Абонирайте се и прочетете
най-интересното
статии първо!

Направете карамел у дома

Делаем карамель в домашних условиях

Сладкият карамел е един от най-вкусните десерти. Вкусните близалки някога бяха най-обичаните и желани за всички деца. Въпреки това през последните години рецепти за този деликатес, които могат лесно и ефективно да се приготвят вкъщи, да бъдат незаслужено забравени. Вкусът на чист карамел може да бъде разреден с лимонов сок, изстискан различни плодове, сметана. Такива бонбони, произведени от обикновена захар, са отличен десерт за тези, които не харесват сладкиши със синтетичен вкус и изкуствени добавки.

Общи принципи на подготовка

Приготвянето на домашен карамел и захар от захар се основава на общи правила, въпреки че в резултат можете да получите напълно различни варианти на сладкиши. Основният принцип на приготвяне на карамел у дома е отказът да се използват вредни вещества:

  • изкуствени аромати;
  • химични сгъстители;
  • синтетични багрила.

За да готвите вкъщи бонбони или мек карамел, който, между другото, е подходящ за торти и други десерти, е достатъчно да използвате обикновена захар, вода и лимонов сок.

Делаем карамель в домашних условиях

Има няколко възможности за вземане на карамел. Всички те са съвсем оригинални и прости. Кулинарни експерти също знаят някои тайни на готвене тази сладост на базата на захар.

Трябва да помните най-важното правило: сладките се приготвят много бързо. Ето защо не бива да се разсейвате. В противен случай всичко ще гори. Също така е необходимо предварително да се подготвят формите, в които се планира да се налива сладката вискозна маса. Те трябва да се смазват с растително масло без изявена миризма. Този трик може лесно да премахне бонбони.

Ако по време на приготвянето на карамел у дома на някои ястия или на повърхността има изгорена захар, такива предмети трябва да се накисват във вода възможно най-скоро. В противен случай, масата ще се забие и ще се справи с нея ще бъде много обезпокоителна.

Има още една тайна за готвене домашно карамел. За да направите не само сладки от захар, но и оригиналния десерт, струва си да използвате:

  • ядки;
  • сладкарски изделия на прах;
  • кокосови стърготини;
  • парчета сушени плодове;
  • парчета плодове и плодове.

Снимката показва различни версии на този десерт. Изберете тази, която е по-скоро по ваше желание!

Делаем карамель в домашних условиях

Рецепти за карамел

Има няколко рецепти за приготвяне на меласа от захар у дома. На базата си, направете сладък карамел. Снимката по-долу показва някои опции за направата на тези сладкиши.

Рецепта 1: класически домашен карамел

Делаем карамель в домашних условиях

Класическата рецепта за домашен карамел е съвсем проста. Това не изисква спазване на сложни и многостепенен технологии. За да се приготвят сладкиши, не са необходими скъпи и редки съставки. Но резултатът със сигурност ще бъде удовлетворен! Твърдият вкусен карамел е идеален за чай, кафе и тост. След като сте решили да използвате тази рецепта, е необходимо предварително да подготвите "правилните" ястия. Тавата, в която захарта ще се стопи, трябва да бъде с дебело дъно и стени. Това ще позволи на захарта да се загрее равномерно. В противен случай мелакът може да се изгори. В резултат на това, целият карамел ще се окаже горчив вкус.

Друг принцип на приготвяне на карамел според класическата рецепта е правилното загряване на захарта. Това трябва да се направи на средна температура. Масата ще трябва непрекъснато да се разбърква, така че по ръбовете по време на топенето сладостта да не гори и да не се вари.

За да направите този карамел с кремообразен вкус, трябва да вземете следните набор от съставки:

  • мляко - 300 ml;
  • захар - 450 г;
  • масло - 45 гр.

Маслото е много важен компонент и ако желаете, можете да замените млякото с крем.

Делаем карамель в домашних условиях

  1. Как да направите карамел у дома? Първо, трябва да излеете необходимото количество захар в дебел стенен съд. Съдовете се поставят върху печката. Отоплението трябва да е малко. Делаем карамель в домашних условиях
  2. Когато ръбовете на меласата ще се стопят и леко потъмняват, масата трябва да се предотврати. В някои случаи съставът се губи в бучки. В това няма какво да се притеснявате! Тези формулировки напълно ще се разпръснат напълно по време на процеса на готвене. Делаем карамель в домашних условиях
  3. В отделен тиган трябва да излеете определено количество мляко или сметана. Това ястие също е поставено върху огъня. Но само когато захарта напълно се превръща в меласа, захарният сироп се изсипва в малко топло мляко или сметана. Масата се разбърква и се задушава. Сместа трябва да бъде хомогенна. Карамел ще стане цяло парче, но не се страхувайте от него. Когато млякото се нагрее, то ще се стопи. Делаем карамель в домашних условиях

Към бележката! Понякога захарният сироп се излива в горещо мляко. Но в този случай масата образува много пяна, от която можете да изгорите.

  1. Към карамела се добавя масло. Всичко е добре смесено. Правете това с най-голямо внимание. В края на краищата, с добавянето на масло на повърхността на масата, се появява много пяна. Делаем карамель в домашних условиях
  2. Остава само да се вари сладостта до желаната последователност. Делаем карамель в домашних условиях

Това е всичко! Домашен карамел с добавено масло е готов! По-горе стъпка по стъпка снимките ще ви помогнат да избегнете грешки при готвене на този сладък десерт.

Рецепта 2: Карамел на пръчка

Делаем карамель в домашних условиях

Карамелът на пръчка е традиционен деликатес, който преди няколко години беше изключително популярен. Тази сладост е обичана както от деца, така и от възрастни. Преди това тези бонбони бяха приготвени под формата на бета, зайчета, звезди и други фигури. Но можете да направите кръгла форма карамел. За да направите такива бонбони бонбони не е нужно да купувате скъпи съставки, а процесът на готвене на сладкиши е прост и бърз. Ако желаете, можете да разредете вкуса на деликатеси с прясно изцеден плодов сок.

Струва си да се има предвид, че процесът на вземане на такива бонбони от карамел на пръчка е доста проста. Но има някои нюанси. Тази рецепта изисква постоянен мониторинг и внимание. Така че определено няма да можете да готвите този карамел и да правите други неща по едно и също време.

За подготовката на къщата на тези сладкиши е необходимо да се използват такива компоненти:

  • вода 100 ml;
  • гранулирана захар - 250 g;
  • лимонена киселина - 1 щипка;
  • оцветяване на храната (по избор) - 1 саше.

Обърнете внимание! От посочения брой компоненти ще бъдат получени 12-16 бонбони.

  1. За да направите карамел на пръчка, трябва да подготвите всички съставки. Особено важно е да се вземат равномерни и тънки пръчици (шишчета). Делаем карамель в домашних условиях
  2. Процесът на готвене домашен бонбони на пръчка е съвсем проста. Необходимо е да се смесват вода и захар. Сместа се вари. Температурата трябва да е висока. Сварете състава трябва да бъде така, че се оказа, че е COM. Как да разберем, че всичко е нормално? Достатъчно е да поставите една капка сладост в студена вода. Ако карамелът се огъва във вода с мека топка, тогава всичко е нормално. Делаем карамель в домашних условиях
  3. Ако желаете, по това време в масата може да постави храна или плодов сок. Делаем карамель в домашних условиях
  4. Когато карамелът се закалява в студена вода, е необходимо да се постави лимонена киселина в масата. Компонентите за бъдещите бонбони се смесват добре, след което масата може да бъде извадена от плочата след изключване на пожара. Сега трябва да вземем пергамент. Хартията се смазва с масло. Карамелът се излива тънко върху него с лъжица. Делаем карамель в домашних условиях
  5. Масата трябва леко да се охлади, след което една пръчка се поставя внимателно във всеки детайл. То трябва да се завърта в кръг. След това бързо влиза в карамел. Делаем карамель в домашних условиях
  6. Лилипите трябва да бъдат напълно охладени при естествени условия. Делаем карамель в домашних условиях

Рецепта 3: вкусен мек карамел

Делаем карамель в домашних условиях

Мекият, вкусен карамел е отличен десерт за цялото семейство. Неговата подготовка може да бъде донякъде обезпокоителна, но вкусът на готовия деликатес е малко вероятно да остави никой безразличен. Готовият мек карамел може да се използва като пълнеж за ролки и торти.

За да приготвите този карамел, трябва да вземете следния набор от компоненти:

  • мляко - 100 g;
  • ванилин - 1 g;
  • захар - 200 g;
  • сол - 1 щипка;
  • масло - 50 г.
  1. Захарта трябва да се постави в тиган с дебело дъно. Продуктът се поставя на средна пожар. Масата е смесена. Капацитетът може да се разклати малко. Това ще позволи на масата да се загрее равномерно. Необходимо е пълното разтваряне на състава.