Абонирайте се и прочетете
най-интересното
статии първо!

Рецепта за кондензирано мляко

252

Рецепта за кондензирано мляко

Кондензираното мляко е продукт, обичан от всички сладки. Тя е много питателна и дава бързо насищане. За да не купувате кондензирано мляко, можете сами да го приготвите. Затова ви предлагаме рецепта за кондензирано мляко, което може да се приготви у дома.

Защо да приготвяме кондензирано мляко у дома?

Приготвено кондензирано мляко вкъщи, вие сте сигурни, че ще получите качествен продукт без различни добавки. В края на краищата модерните производители се опитват да ускорят процеса на производство на кондензирано мляко и да вземат евтини съставки за приготвянето му. Всички тези фактори нямат най-добър ефект върху качеството и вкуса на продукта. Затова ви предлагаме рецепти за кондензирано мляко и карамел, които можете да приготвите сами вкъщи.

Рецепти за производство на кондензирано мляко у дома са доста прости. Този продукт може да се използва за приготвяне на различни ястия. В допълнение, вашето домашно кондензирано мляко е много добро и вкусно лечение.

Рецепта за кондензирано мляко


Рецепта за домашно кондензирано мляко

Необходими съставки: Рецепта за кондензирано мляко

  • 1 литър прясно мляко със съдържание на мазнини 3,5% или повече
  • 350 g захар

Инструкция стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете тавата със студена вода.
  2. Изсипете млякото в влажна тенджера и поставете на средна топлина.
    Важно! За да приготвите кондензирано мляко, имате нужда от малка, но дебела стела, за предпочитане с дебело дъно, така че да не изгорят кондензираното мляко при продължително изпаряване и млякото да се затопли равномерно.
  3. Нека млякото да се вари, да се изключи топлината, да се отстрани образуваната пяна и да се разбърка добре. Рецепта за кондензирано мляко
  4. Незабавно поставете млякото отново на най-малкия огън.
  5. Постигнете еднакво слабо кипене, не позволявайте на млякото да избяга.
    Към бележката! През първите 30 минути на кипене, добре е да се използват различни видове "млекопитаещи", които не позволяват на капризната течност да избяга до печката. Ако нямате страж, но времето е достатъчно, можете да използвате стария начин: поставете тенджера с варено мляко под вентилатора и изчакайте, докато пяната се образува на повърхността. При по-нататъшно кипене при ниска температура, пяната ще предотврати изтичането на млякото.
  6. Сварете млякото, докато неговия обем се намали с 3 пъти.
  7. Ако върху повърхността се образува пяна, извадете я.
  8. Добавете захар към млякото и разбъркайте с кръгово движение, докато се разтвори напълно.
  9. За по-добро сгъстяване, сварете млякото със захар за около половин час, като се разбърква непрекъснато. Рецепта за кондензирано мляко
  10. Извадете тенджерата от огъня и го поставете в голям басейн или ледена вода.
  11. Продължете да разбърквате охладеното кондензирано мляко, докато се охлади, така че процесът да премине равномерно. Дръжте водата в таза студена.
    Важно! На този етап главното е да се постигне бързо охлаждане на млякото. Най-доброто решение е предварително да се приготви леда и да се добави лед към таза, ако е необходимо.
  12. Разстилайте кондензираното мляко, охладено до около 40 градуса, в буркани.
  13. Поставете бурканчетата с кондензирано мляко в тенджера и изсипете студена вода с лед към раменете. Оставете това, докато се охлади напълно.
  14. Вашето домашно кондензирано мляко е готово за употреба. Ако бурканите с кондензирано мляко са херметически затворени, те могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Рецепта за кондензирано мляко

Кондензирано мляко на прах със сухо мляко

Необходими съставки: Рецепта за кондензирано мляко

  • 250 ml мляко
  • 1,5 чаши мляко на прах
  • 1,5 чаши захар

Инструкция стъпка по стъпка:

  1. В малка дебелостенна тенджера смесете прахообразното мляко и захарта.
  2. Изсипете малко студено мляко и разтривайте, докато гладкото, така че няма бучки.
  3. Добавете половината от останалото мляко и разбъркайте добре.
  4. Добавете цялото количество останало мляко и внимателно разбъркайте сместа с миксер.
  5. Изсипете вода в тенджера с по-голям диаметър, поставете силен огън и го заври.
  6. Когато водата се свари, потопете в нея тенджера с млечна смес. Рецепта за кондензирано мляко
  7. Направете огън, така че водата в голяма тенджера да кипи, но не и да се запушва.
  8. Понякога се разбърква, кондензираното мляко се кипва на водна баня в продължение на един час.
  9. Извадете тенджерата с кондензирано мляко и го охладете, без да го покривате.
    Важно! Когато извадите тенджерата от огъня, кондензираното мляко е все още доста течно. Не се опитвайте да го смилате, докато дебелото, прекалено препечено мляко на прах ще ви даде неприятен гранясващ вкус. Около един ден по-късно ще откриете, че кондензираното мляко е уплътнено до желаната консистенция.
  10. Оставете кондензираното мляко да се охлади, след това го сложете за един ден в хладилника.
  11. Такова кондензирано мляко не се съхранява дълго време, по-добре е да го използвате веднага за десерти или просто да го изядете след няколко дни. Рецепта за кондензирано мляко

Рецепта за кондензирано мляко "Toffee"

Необходими съставки: Рецепта за кондензирано мляко

  • 2 литра мляко
  • 0,6 кг захар
  • 0,5 ч.л. сода
  • ванилин

Инструкция стъпка по стъпка:

  1. Смесете в ниско дебело стени мляко, захар и ванилин, разбъркайте, докато захарта напълно се разтвори. Рецепта за кондензирано мляко
  2. Добавете сода към млечната смес и я поставете на силен огън.
  3. Пригответе сместа на млякото да се вари, като постоянно се разбърква с дървена лъжица. Рецепта за кондензирано мляко
  4. Когато млякото кипи, леко намалете топлината и продължете да готвите, като непрекъснато разбърквате.
  5. След като млякото се сгъсти малко и се превърне в светлокафяв цвят, отново поставете тавата със сместа от мляко във фурната. Рецепта за кондензирано мляко
  6. Температурата във фурната е около 120 градуса, а млякото трябва да изсъхне, отколкото да се вари. Рецепта за кондензирано мляко
  7. От време на време проверявайте състоянието на млечната смес, разбърквайте я добре всеки път, като не я оставите да се придържа към дъното на тавата и да изгори.
  8. Съхранявайте кондензираното мляко във фурната за 1,5 часа. Рецепта за кондензирано мляко
  9. Пригответе кондензираното мляко да се разстила на буркани и да се охлади в тиган с ледена вода, както е посочено в първата рецепта. Рецепта за кондензирано мляко
  10. Напълно охлаждайте бурканчета с кондензирано мляко, покрийте и преместете в хладилника.
  11. Такова кондензирано мляко вече е почти готово за десерт, има ванилов аромат, а вкусът напомня за сладкишите "toffee". Дръжте я в хладилника. Рецепта за кондензирано мляко

Видеорецепция: Трябва ли да поставя масло в млякото ми кондензирано мляко?

Във видеото са представени само две рецепти - класическо кондензирано мляко и кондензирано мляко с масло. Кои от тях ще бъдат по-вкусни? Виж, и ще разберете.


Бон апетит!

Оставете коментар
Включете се в дискусията
Прочетете също
торта