Абонирайте се и прочетете
най-интересното
статии първо!

Semifredo: Италиански десерт от сладолед

Семифредо: итальянский десерт из мороженого През лятото трябва да се поглезите с различни сладоледени десерти. Ако искате нещо необичайно, не забравяйте да подготвите традиционен италиански десерт от сладолед, наречен sevenfredo .

Semifredo е мек домашен сладолед с различни пълнежи (плодове, плодове, шоколад, ядки, бисквити, захаросани плодове и др.) И сладки сосове. Съставът на sevenfredo включва мазнини крем и сурови яйца. Имайте предвид, че яйцата трябва да са много свежи . Рецепти sevenfredo има голямо разнообразие, вкусът на готовия десерт ще зависи от използваните добавки.

Semifredo с банани

За да подготвите полуфабрика с банани, ще ни трябва следните съставки:

  • 300 ml крем (съдържание на мазнини - 35%)
  • 100 g фино-зърнена кафява захар
  • 6 жълтъка
  • 4 супени лъжици. л. сладко червено вино
  • 3 банани
  • сок от един лимон

Жълтъците, виното и захарта се комбинират в огнеупорна купа и я правят на саксия с вряла вода. Смесваме сместа във водна баня в продължение на 6-8 минути, докато се получи гъста пяна. Извадете от огъня и го оставете да се охлади напълно.

Уверете се, че кремът е в буйна маса. Бананите се почистват, нарязват на парчета и се смесват в смесител до хомогенност, като се добавя лимонов сок. Ние комбинираме сметаната, жълтъчната смес и банановото пюре, смесете.

Получената маса се прехвърля в пластмасов контейнер и се замразява в продължение на 8-10 часа. От време на време десертът трябва да се смеси, за да се предотврати образуването на ледени кристали. Преди да сервирате, вода седемfredo с конфитюр, течен мед или сироп.

Semifredo с шоколад и сос от мента

Шоколадът и мента се считат за почти класическа комбинация. Освежаващият сос от мента ще засенчи отлично сладкия вкус на шоколадовия сладолед. За да направите седемфредо с ментов сос, ще вземем:

  • 400 ml крем (съдържание на мазнини - 35%)
  • 80 г захар
  • 75 г черен шоколад без добавки
  • 50 ml сироп от мента
  • 3 яйца
За сос
  • 150 ml мляко
  • 75 г черен шоколад без добавки
  • 4 клонки от мента
  • 2 супени лъжици. л. захар
За украса
  • 4 клонки от мента

Отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците със захар във водна баня, докато захарта напълно се разтвори. Извадете от топлината и докато продължаваме, добавете сиропа от мента към жълтъците. Отделяме за известно време отстрани.

Разбъркайте сметаната. Тъмният шоколад (75 грама) се разтрива върху голяма ренде, се инжектира в сметана и се разбърква добре. Протеините побеждават в силна пяна, комбинират се със сметана и жълтъци, смесват се.

Покриваме правоъгълната форма с хранителен филм (краищата на филма трябва да висят навън). Изливаме завършената маса в матрицата и я покриваме с въртящите се краища на филма. Ние отстраняваме за три часа във фризера, не забравяйте да се смесва и от време на време.

За сос, раздробявайте мента, разбърквайте с мляко и захар, загрявате в продължение на три минути и филтрирайте. Шоколадът се стопява във водна баня, излива се леко мляко в нея и се разбърква в тънка струйка.

Ние разпространяваме полуфабриката на очила или кремански, изсипваме соса и украсяваме клонките на мента.

Цитрусови полуфабрикати

Можете да подготвите и освежите цитрусовите полуфабрика, съставките за това ни трябва следното:

  • прахообразна захар - 120 гр
  • мастен крем - 1 супена лъжица.
  • жълтъци - 8 бр.
  • протеини - 6 бр.
  • лимон - 1 бр.
  • вар - 1 бр.
  • морска сол - 1 щипка

Разбийте жълтъците със захар на прах. С лимон и вар, премахваме коричката, добавете фино настърганата жар на жълтъците. След това изцедете сока от половин лимон и половин лимон. Слагаме всичко във водна баня и довеждаме масата до сгъстяване, непрекъснато размахващо.

Кремът се разбърква поотделно в гъста пяна, свързва се с жълтъчната маса. Протеинът се изсипва с щипка сол, поставяме смесицата от сметана и жълтъци и нежно трева. Формата е покрита с филм и е пълна с получената маса. Замразете седемфредо в продължение на поне 4 часа, като си спомняте да разбърквате всеки час.

Бон апетит!

Оставете коментар
Включете се в дискусията
Прочетете също
Лесен ванилов десерт за Валентин, рецепта
Рецепта за торта "Зебра" у дома
Белис сладолед
Коментари
Вашият коментар

актуализация


за да изпратите