Абонирайте се и прочетете
най-интересното
статии първо!

Къри сос

Соус карри Кери е доста популярна смес от подправки, която дойде при нас от Индия. Основата на къри е куркума , към която се добавят и други подправки. На базата на къри на прах се приготвя сос, който може да се прибави към различни ястия. Как да направите къри сос , кажете на страната на съветите.

По принцип думата "къри" се нарича не само подправка, но и ястия, които включват къри сос . Обикновено кърито е гъста течна чиния със задушени зеленчуци и бобови растения, със или без месо, ароматизирана къри. Обикновено къри се сервира с ориз. И в европейската кухня под къри може да означава всяко ястие, което включва къри сос или дори просто подправяне на прах.

Сладък сос: вариант 1

Готвене сос къри е възможно по много различни начини, само един компонент остава непроменен - ​​къри на прах. Нека да започнем, като направим сос на базата на месен бульон с лук и ябълки. За това ще ни трябва:

  • бульон от месо - 1 супена лъжица.
  • растително масло - 3-4 ст. л.
  • сметана - 2 супени лъжици. л.
  • къри на прах - 2 супени лъжици. л.
  • брашно - 1 супена лъжица. л.
  • лук - 1 бр.
  • ябълка - 1 бр.
  • чесън - 1-2 скилидки
  • лимонов сок - 1 ч.л.
  • Готова горчица - 1 ч. Л.

Лукът и чесънът се почистват, фино нарязани и пържени в растително масло в дълбоко тиган. Когато лука получава златист цвят, бавно изсипете брашното в тигана и запържете още две минути, без да забравяте, че постоянно се смесва с дървена шпатула.

Извадете тигана от плочата, изсипете бульона и разбъркайте добре, като се уверите, че не се образуват бучки. Добавете къри на прах и разбъркайте отново. Върнете тигана на печката, сосът се вари и гответе пет минути на слаб огън.

Докато сосът се готви, измийте и почистете ябълката, разтрийте я с фин ренде и я добавете към кипящия сос. В почти готов сос изсипете лимонов сок (по-добре прясно изцеден) и горчица. Преди да сервирате, напълваме къри соса със сметана и го поднасяме горещо.

Със сос: вариант 2

Можете да приготвите къри сос и на базата на други продукти, казват доматено пюре и портокалов сок. Тази версия на соса е добре да се сервира със пържени картофи или пържено месо. За приготвянето на соса се нуждаем от следните съставки:

  • 250 мл портокалов сок
  • 125 грама доматено пюре
  • 2-3 супени лъжици. л. къри на прах
  • 1-2 супени лъжици. л. зехтин
  • 1 ч.л. смлян лют пипер
  • 1 куб бульон
  • щипка захар
  • сол, смлян черен пипер - на вкус

Изсипете зехтина в тенджерата и го загрейте. Добавете доматена паста, разбъркайте. След няколко минути изсипете подправките (къри, лют червен пипер), разбъркайте отново и гответе за около три минути. Налейте портокалов сок и добавете кубчето за бульон. Разбъркайте и гответе за още 3-5 минути. Солим сос на вкус, добавете захар и черен пипер и готвя малко повече (сос трябва да ври и не е твърде течен).

Сладък сос: вариант 3

Ако няма време за готвене на къри сос, можете да вземете "бърза" опция на базата на най-обикновената майонеза. За да подготвим такъв бърз сос, ще ни трябва такива продукти:

  • майонеза - 100 гр
  • къри на прах - 20 гр
  • консервиран ананас - половин пръстен
  • лук, сол, пипер - на вкус

За да направите соса, просто трябва да смесите всички съставки в миксера, докато гладкото. Този сос не се използва при готвене, но се сервира на готови ястия. Ако имате още пет минути, по-добре е да готвите домашна майонеза като основа за соса, вместо да купувате.

Бон апетит!

Оставете коментар
Включете се в дискусията
Прочетете също
Сос Tzatzik: рецепта
Тайните на готвене картофи по селски начин
Как да си направим домашен сос Болонезе: рецепти за традиционно италианско ястие
Коментари
Вашият коментар

актуализация


за да изпратите